太阳

紫菜是生长在海里的藻类植物，它含有丰富的维生素和矿物质，特别是富含维生素b12、b1、b2、a、c、e等。紫菜所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的 6倍；维生素a 约为牛奶的 67倍；核黄素比香菇要多 9倍；维生素c 约为卷心菜的 70倍。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。
　　此外，紫菜也富含epa（二十碳五烯酸）、dha（二十二碳六烯酸）、食物纤维、胆碱，常食可以预防人体衰老、保护肝脏、预防记忆衰退、保持肠道健康，特别是有利于预防大肠癌。民间常用紫菜作妇女产后的催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。

【化学成分】干紫菜含水分 10%    蛋白质 24.5%   脂肪 0.9%   碳水化物 31%   粗纤维 3.4%   
                       灰分 30.3%   钙 330毫克%   磷 440毫克%   铁 32毫克%   胡萝卜素 1.23毫克%   
                       硫胺素 0.44毫克%   核黄素 2.07毫克%   尼克酸 5.1毫克%   抗坏血酸 1毫克%

        每公斤干紫菜含碘 18毫克。
        甘紫菜中含核黄素，尼克酸，生物素，硫辛酸，维生素B12，胆碱比较丰富；多量自由氨基酸如丙氨酸，谷氨酸，天门冬氨酸；β-胡萝卜素及少量 α-胡萝卜素，叶黄素，玉蜀黍黄素；藻红蛋白，藻青蛋白，叶绿素。
        甘紫菜中含总脂约1.7%(以干重计算)，其中磷脂占35%，甘油三酯25%，甘碳四烯酸占40.8%。
        尚含α-蒎烯，d-柠檬烯，异松油烯，牻牛儿醇,葛缕酮,糠醛,缬草酸,甲酸,乙酸,丙酸等。

　    中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以 “主治热气，瘿结积块之症”。紫菜虽为植物，却有着海鲜特有的鲜香，因此受到很多人的喜爱。不仅如此，紫菜营养也是异常丰富。合理搭配其他材料，更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。
　　紫菜虾皮汤作用：
        补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
　　香油紫菜汤作用：
        治便秘。将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1／5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康，香油亦有润肠通便的作用。
　　紫菜海带汤作用：
        去脂减肥。由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
　　紫菜瘦肉汤作用：
        延年益寿。紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25—30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
　　豆腐兔肉紫菜汤作用：
        能降血脂。本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

　　需要注意的是，紫菜每次食用 15克为好。
        食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛溏便者应少吃。